- I.C.A.- Marcas identificativas- Documentos- Responsabilidades- Supervisión - Procedementos ante non conformidades
- Control Oficial- Mecánica da inspección- Procedementos do establecemento - Achados e non conformidades- Medidas adoptadas- Ditame
- Condicións ao inicio da xornada- Supervisión Veterinaria
- Análise triquinoscópico- Documentación- Procedemento analítico- Resultados
- Control Veterinario Oficial- Responsabilidades do operador- O Encargado de benestar animal- Certificados de competencia - PNT´S- Incumprimentos - Procedementos ante non conformidades- O Sacrificio Ritual